המלצות אוכל

עצירת חובה על כביש החוף – "המעדניה"

"המעדניה" במתחם ביתנ'ס היא אחד המקומות האהובים עלי בארץ, אם לא האהוב מכולם כרגע. בכל נסיעה על כביש החוף אני מוצאת תירוץ לעצור שם.
מבחינת אוכל, יש כל כך הרבה אפשרויות: החל מהכריכים המדהימים שלהם וכלה בלחמים, בגבינות ובמאפים.

DSCF0879

גל ברק החל את דרכו בתחום האוכל כשעבד כמאבטח אוניות נופש בחו"ל. במהלך תקופה זו הוא נחשף לעולם האוכל בצורה רחבה, אם על סיפון האוניה שבה עבד, שם היו ארבעה שפים שונים שבישלו את שלל הסגנונות, או במסגרת הזמן הרב ששהה בחו"ל ונחשף למאכלים שונים. כששב לארץ החל לעבוד כטבח בבית קפה והתאהב במטבח.
משם הדרך הייתה ברורה: גל החל את לימודיו בבית הספר "בישולים" ואחריהם בילה את שמונה השנים הבאות בעבודה במסעדות וניהול מטבחים.
לפני כארבע שנים פתח את "המעדניה" במתחם "ביתנ'ס" הצמוד למושב ביתן אהרן ובכך הגשים את חזונו – לפתוח מקום שייתן הכוונה וייעוץ ברמה גבוהה ויספק את החומרים הטובים ביותר לארוחות ביתיות, פיקניקים או סתם ישיבה עם חברים.

DSCF0959

יש הרבה דברים טובים במעדניה, אבל בשבילי גולת הכותרת היא הכריכים. כריכים עשירים, המכילים בין היתר דגים מעושנים וגבינות או רוסטביף ונקניקים עסיסיים, שהוצמדו לרטבים וממרחים היוצרים שילוב מנצח.

כשהתחלנו לדבר, מיד שאלתי את גל על בניית התפריט והשילובים המפתיעים:
"רציתי ליצור שילובים מעניינים, לקחתי ושילבתי חומרים שהרגיש לי שהחיבור בניהם יכול להיות טוב. רציתי לבנות תפריט מיוחד, משהו מעבר לדברים הסטנדרטיים".

DSCF0929

DSCF0977

גל מרחיב ומספר כי הוא גאה בכך שדרך הכריכים שלו הוא מצליח לגרום לאנשים לאהוב מרכיבים שהם לא היו מוכנים לאכול לפני כן, "ילדים אוכלים אצלי ארטישוק, ומבוגרים נהנים מכוסברה בסחוג, כשעושים את החיבור הנכון, זה מצליח".

DSCF0988

DSCF0968

לא רק נקניקים וגבינות, במעדניה מציעים גם כריך טבעוני
"תמיד השתדלנו לתת מענה לקהל הטבעוני. הורדנו את הגבינה בכריך מסוים או את הנקניק בכריך אחר, אבל עכשיו אני שמח לספק לטבעונים כריך משלהם. הכריך עשיר ומלא במרכיבים, אשר בניהם: פסטו, רוקט וירקות קלויים". בשעתיים שביליתי במעדניה, שמעתי לא פעם לקוחות ועובדים מספרים על כך שהכריך הטבעוני כל כך מוצלח, שהרבה לא-טבעונים אוהבים להזמין אותו מאז שנכנס לתפריט.

DSCF0873

DSCF0876

DSCF0957

ומה עוד חוץ מהכריכים המצוינים?
לחמים שנאפים במקום, מבחר חלבות ופיצוחים, מוצרים מהמטבח האיטלקי והאסייתי, עוגות, גלידות, בירות ויינות. הרשימה עוד ארוכה, יכול להיות שיהיה לי יותר קל לפרט לכם את רשימת הדברים שלא ניתן למצוא במעדניה, אבל אם מתכננים קניות לקראת אירוע, אירוח או סתם לקראת שבת, "המעדניה" היא בהחלט One Stop Shop.

 

ביום שישי בשמונה בבוקר המקום כבר היה עמוס, אנשים מגיעים לשתות קפה ולאסוף מצרכים לקראת שבת. גל מספר לי על קהל הלקוחות של "המעדניה":
"הרבה לקוחות מגיעים במיוחד ומרחוק, אנחנו יושבים על ציר מרכזי: כשאנשים מזכרון וקיסריה (למשל) נוסעים לעבודה, הם אוהבים לעצור אצלנו בדרך אליה או ממנה ולקחת כריך ושתיה. יש הרבה לקוחות קבועים שמגיעים מכל מיני מקומות בארץ, אבל אני תמיד שמח לראות פרצופים חדשים".

DSCF0993

לא סתם הסלוגן של המקום הוא "פשוט.טעים", זה בדיוק זה. אם מדובר על הכריכים שמוכנים בהקפדה תוך שימוש בחומרים הטריים ביותר,  או על חומרי הגלם היבשים, הלחמים הטריים או היינות שניתן לקנות במקום. עשו לעצמכם טובה ובפעם הבאה שאתם באזור, תעצרו במעדניה, אני מבטיחה שלא תתחרטו על זה.

לא לפספס: כריך הר בשר, כריך קיסר וכריך דייגים עם טונה מעושנת.

"המעדניה" – מתחם "ביתנ'ס" מחלף חבצלת (נווטו לשם בעזרת וויז!) , 09-8916621,  א'-ה' 08:00-20:00, ו' 08:00-15:30. לא כשר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s