המלצות אוכל

יקב משפחתי, חנות מפעל ופודטראק – בוקר שישי באזור גדרה

מזג האוויר החמים והקיצי בדרך כלל גורם לכולנו להישאר בבית, היכן שנמצאים המזגן והמשקאות הקרים. בשישי בבוקר החלטתי לשנות אווירה ועברתי מהמזגן בבית למזגן שבאוטו והתחלתי בנסיעה לכיוון גדרה.

יקב חיטים בהגיענו ליקב קיבלו את פנינו עצמון ושרית, הבעלים. עצמון הוא איש אדמה מזה עשרים וחמש שנים, בעל חברת גינון אשר את משאביה גייס לטובת הקמת הכרם. שרית היא בוגרת הפקולטה לחקלאות בתחום הגנת הצומח. שניהם גייסו את הידע והניסיון שלהם לטובת הפרויקט המשותף וגם את שלושת הבנים אשר מסייעים בעבודה השוטפת.

DSCF1106

DSCF1103

יצאנו לסיור בין הגפנים בהובלתו של עצמון (בימי שישי ניתן להגיע ליקב לסיור וטעימות, יש ליצור קשר מראש ולתאם). הכרם משתרע על פני שבעה דונמים והוקם לפני כשש שנים, לאחר ששבו מטיול ב"דרך היין" שבדרום אפריקה. בסופו של הטיול הבינו כי זה מה שהם רוצים לעשות והחלו בהקמת הכרם. מסיבות הלכתיות לא ניתן להשתמש בענבים בשלוש השנים הראשונות של הכרם ועל כן ייצור היין החל רק בשנת 2014.

ב"חיטים" מגדלים ארבעה זנים עיקריים של ענבים: מרלו, קברנה סוביניון, שיראז ופינוטאז'. כעת על הגפנים נמצאים הענבים של בציר 2018 ובחביות שבמקרר נמצא יין מבציר 2017. כל הגפנים מטופלות בתשומת לב מתמדת בשאיפה להגיע לאחידות הענבים, דבר שיקל מאוד על תהליך הכנת היין. עצמון מוסיף: "הכרם נמצא בהשגחה מתמדת. אם הענבים טובים, צריך לשמור על טמפרטורה וניקיון והיין יצא מוצלח". הטיפול בגפנים נעשה תוך הימנעות ככל הניתן מריסוס, ושילוב של הדברת מזיקים באמצעות אמצעים ביוטכנולוגים.

בתום הסיור נכנסנו למרכז המבקרים ולאחר מכן גם למקרר היינות. טעמנו וקיבלנו הסברים מפורטים. עצמון מקפיד להמשיך וללכת להשתלמויות וסדנאות כדי לפתח ולהעשיר את הידע שלו בתחום היין.

DSCF1099

DSCF1117DSCF1113

הסיור ביקב חיטים היה מרתק עבורי מסיבות רבות, אך הבולטת בהן היא הדרך שבה הסיור וההסברים הועברו על ידי בני הזוג, ניכר כמה הם אוהבים את מה שהם עושים וכמה הדבר חשוב וקרוב ללבם.

DSCF1115

תקופת הבציר מתחילה באמצע אוגוסט ואתם יכולים להיות חלק ממנה! הבציר מתבצע לאורך כ3-4 ימי שישי, אשר בכל מפגש בוצרים זן אחר של ענבים, מאחר והם מבשילים בזמנים שונים. ביקב מחפשים אנשים שיבואו לסייע בבציר. למצטרפים מצפה חוויה מעניינת וחשיפה לתהליך ייצור היין החל משלב הבציר, דרך כתישת הענבים ועד הכניסה לחביות. לפרטים נוספים ותאריכים עקבו ברשתות החברתיות.

יקב חיטים- כתובת:מורג 24 נווה מבטח, טלפון:08-8674945, אתר: chitim-winery.co.il, בפייסבוקובאינסטגרם.

"חוות הבופאלו"- תוך חיפושים מתמידים אחר מוצרים דלי לקטוז, מוצרי "חוות הבופאלו" הפכו לקבועים אצלנו במטבח. הבעיה היא שהמחירים ברשתות השיווק והמעדניות גבוהים מאוד,דבר שהביא אותי לחנות המפעל של החווה במושב ביצרון. בחנות מבחר גדול של מוצרים מחלב בופאלו, כמו גם גבינות קשות, לחמים ומוצרי מדף ואפילו גלידה מחלב בופאלו. והמחירים? זולים בחצי מברשתות השיווק. בורטה למשל, שנחשבת לגבינת מוצרלה איכותית ואף יקרה למדי, נמכרת בחנות המפעל בכ15 שקלים לכדור (ברוב רשתות השיווק לא ניתן כלל להשיג את סוג הגבינה הזה) ועל כן נקנתה וכיכבה על שולחן ארוחת הערב שלנו כבר באותו שישי.

DSCF1133DSCF1134

IMG_9971

בוויז: חוות הבופאלו, מושב ביצרון, טלפון: 08-8574508, חוות הבופאלו בפייסבוק

Steak It Izi אני עוקבת אחר עמוד הפייסבוק של הפודטראק המגניב הזה כבר תקופה, מחכה לפרסום תאריכים אשר יבשרו שאיזי והבשרים המעושנים שלו מגיעים לאזור. הם מסתובבים בדרך כלל באזור גדרה והרי ירושלים, ובחודש שעבר אפילו השתתפו בפסטיבל האוכל בתל אביב.

איך זה עובד? בוחרים בשר (עוף/בריסקט/נקניקיות (המבחר משתנה)) אליו מצטרף סלט קולסלאו רענן ודלעת צלויה. מעל הבשר איזי מוסיף את רוטב הברביקיו המפורסם שלו, והמנה מוכנה. מדובר במנה גדולה ולא פשוט לסיים אותה, אך אין ספק שהיא טעימה מאוד. עקבו אחר האירועים והתאריכים בעמוד הפייסבוק ונסו גם!

DSCF1151

DSCF1145DSCF1156

Steak It Izi בפייסבוקובאינסטגרם

 

תגובה אחת על ״יקב משפחתי, חנות מפעל ופודטראק – בוקר שישי באזור גדרה״

להגיב על המתלבטת לבטל

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s